مقدمة

في السنوات الأخيرة، شهد الطلب العالمي على المكونات سهلة التحضير، غنية بالنكهة والبروتين نموًا سريعًا. من بين هذه المكونات، مسحوق الدجاج، وهو نوع من الدجاج المجفف أو مستخلص عظام/لحم الدجاج، يُستخدم بشكل رئيسي لتعزيز النكهة وتوفير القيمة الغذائية. يُستخدم مسحوق الدجاج على نطاق واسع في مختلف فئات الأغذية، مثل الأطعمة المصنعة، والوجبات الجاهزة، والشوربات، والصلصات، والوجبات الخفيفة، وأطعمة الحيوانات الأليفة، وحتى أعلاف الحيوانات.

من المتوقع أن ينمو سوق مسحوق الدجاج من 452.98 مليون دولار أمريكي في عام 2022 إلى 701.23 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2030؛ ومن المتوقع أن يسجل معدل نمو سنوي مركب بنسبة 5.6٪ من عام 2022 إلى عام 2030.

محركات النمو وديناميكيات السوق

الطلب على الأطعمة الجاهزة والسهلة

تُعدّ الأطعمة الجاهزة، الناتجة عن أنماط الحياة المزدحمة عالميًا، من أبرز العوامل الدافعة لسوق مسحوق الدجاج. إذ يُفضّل المستهلكون المشغولون بشكل متزايد الوجبات الجاهزة، والشوربات سريعة التحضير، والصلصات، والوجبات الخفيفة، والوجبات الجاهزة بأقل قدر من التحضير. يُعدّ مسحوق الدجاج مكونًا عمليًا، وثابتًا على الرفوف، ومنخفض التكلفة، مما يُمكّن مُصنّعي الأغذية من إضافة نكهة "لحمية" ومحتوى بروتيني إلى هذه المنتجات.

تفضيل متزايد للأومامي وتعزيز النكهة

مع تطور الأذواق العالمية، يزداد الطلب على نكهات غنية ولذيذة (أومامي). يُضفي مسحوق الدجاج نكهةً غنيةً باللحم، تُناسب العديد من المطابخ وأشكال الطعام: الحساء، والصلصات، والمعكرونة، والتوابل، والوجبات الخفيفة، وغيرها. هذا التنوع في النكهات يُحفّز منتجي الأغذية والمشروبات على زيادة الإقبال عليه.

أنماط الحياة المتغيرة والتحضر وزيادة الدخل - وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

يُتيح التوسع الحضري وزيادة الدخل المتاح، لا سيما في الاقتصادات الناشئة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، انتشارًا أوسع للأطعمة المصنعة والجاهزة. ويزداد الاعتماد على المكونات سريعة الطهي والجاهزة للاستخدام، مثل مسحوق الدجاج، مع توجه المزيد من الأسر نحو نمط حياة مزدوج الدخل ومحدود الوقت.

توسيع صناعات تجهيز الأغذية وخدمات الأغذية وأغذية الحيوانات الأليفة

يحظى مسحوق الدجاج بإقبال كبير كمُنكّه ومُضاف غذائي في تطبيقات مُتنوعة في صناعة الأغذية، بما في ذلك الوجبات الخفيفة، والصلصات، والوجبات الجاهزة للأكل، وأغذية الحيوانات الأليفة، وأعلافها. وتُعدّ مدة صلاحيته الطويلة، وسهولة تخزينه، ونكهته المُتجانسة عوامل تُسهم في تزايد إقباله على تحضير الأطعمة الصناعية، وخدمات الأغذية بالتجزئة، وتغذية الحيوانات الأليفة.

اتجاهات الابتكار والصحة: ​​منتجات ذات علامة نظيفة، منخفضة الصوديوم، ومتغيرات خاصة

إن الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين اليوم يُعزز الطلب على مكونات غذائية صحية ونظيفة وخالية من المعالجة. وهذا سيدفع المصنّعين إلى ابتكار تركيبات خاصة من مسحوق الدجاج العضوي، قليل الصوديوم، والخالي من مُحسِّن النكهة (MSG)، بما يُناسب الأذواق الغذائية والمتطلبات التنظيمية.

احصل على تقرير العينة: https://www.theinsightpartners.com/sample/TIPRE00030092

قطاعات السوق الرئيسية

حسب النوع

قليل الدسم وعادي

حسب الطلب

المأكولات والمشروبات

المكملات الغذائية

طعام الحيوانات الأليفة

علف الحيوانات

استراتيجيات النمو وفرص السوق

في ظل ديناميكيات السوق المتغيرة، يتجه المصنّعون والموردون بشكل متزايد نحو اتباع استراتيجيات متعددة لتعزيز النمو والتميز. وتشمل الاستراتيجيات والفرص الرئيسية ما يلي:

الابتكار والتنويع في المنتجات

تطوير المنتجات الموجهة نحو الصحة مثل المنتجات منخفضة الصوديوم، ومنخفضة الدهون، والعضوية، والخالية من الجلوتامات أحادية الصوديوم، والمنتجات النظيفة، وغيرها، لتلبية الطلب المتزايد على الصحة والعافية من المستهلكين.

تقديم مزيجات متخصصة، ومزيجات التوابل، وملفات تعريف النكهة المخصصة، والتكيفات الذوقية الخاصة بالمنطقة والتي تناسب مجموعة واسعة من التقاليد الطهوية وأذواق المستهلكين.

التوسع في الأسواق الناشئة، وخاصة في منطقة آسيا والمحيط الهادئ

مع التوسع الحضري، وارتفاع مستويات الدخل، وتوسع البنية التحتية لتجارة التجزئة في الاقتصادات الناشئة، هناك إمكانات كبيرة لمصنعي مسحوق الدجاج للحصول على اختراق أكبر للسوق.

الاستفادة من النمو في خدمات الأغذية والوجبات الجاهزة والأغذية المصنعة

تعاون مع شركات خدمات الطعام، وسلاسل مطاعم الوجبات السريعة، ومُصنّعي الوجبات الخفيفة، ومُنتجي الوجبات الجاهزة، من خلال توفير مسحوق الدجاج كمكوّن أساسي للنكهة. هذا يُقلّل الوقت والتكلفة على مُنتجي الأغذية، ويزيد من استهلاكهم.

التركيز على الاستدامة وسلاسل التوريد النظيفة

مع تزايد الطلب من المستهلكين والهيئات التنظيمية على المزيد من الشفافية و"الملصقات النظيفة" والمصادر المستدامة، فإن إنتاج مسحوق الدجاج من مصادر الدواجن الأخلاقية، مع الحد الأدنى من الإضافات/المواد الحافظة، في عبوات صديقة للبيئة يمكن أن يكون بمثابة عامل تمييز.

توسيع قنوات التوزيع: تحديث التجارة الإلكترونية وتجارة التجزئة

يتيح الاعتماد المتزايد على تجارة التجزئة الإلكترونية، بما في ذلك متاجر البقالة الإلكترونية وسلاسل التجزئة الحديثة، فرصةً للوصول إلى المستهلكين في المناطق الحضرية والريفية على حد سواء. وهذا يُحسّن الوصول إلى المنتجات، لا سيما في المناطق التي كان التوزيع التقليدي فيها محدودًا.

الاتجاهات المستقبلية

تزايد الطلب على المنتجات النظيفة والطبيعية : أصبح المستهلكون أكثر وعياً بالمواد المضافة والمواد الحافظة والصحة الغذائية؛ وسوف تشهد المساحيق العضوية منخفضة الصوديوم والخالية من المواد المضافة زيادة في الطلب.

التقدم التكنولوجي في المعالجة والحفظ : إن استخدام تقنيات المعالجة الحديثة مثل التجفيف بالرش والتجفيف بالتجميد وطرق الاستخلاص الأفضل من شأنه أن يعزز سلامة الطعم والاحتفاظ بالقيمة الغذائية ومدة الصلاحية والجودة.

ملفات تعريف الذوق الإقليمية المخصصة : مع اختلاط المأكولات العالمية وبحث المستهلكين عن الأذواق المحلية، سيقدم المنتجون أنواعًا مختلفة من مسحوق الدجاج مخصصة للمنطقة ومصممة خصيصًا لتناسب تفضيلات النكهة المحلية.

النمو في استخدامات أغذية الحيوانات الأليفة والتغذية الحيوانية البديلة : نظرًا لاستخدام مسحوق الدجاج في أغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الحيوانات، فإن زيادة ملكية الحيوانات الأليفة والطلب على أغذية الحيوانات الأليفة اللذيذة قد يدفع هذا القطاع إلى الأمام.

ومن المتوقع أن تشهد تجارة التجزئة عبر الإنترنت والتوزيع المباشر للمستهلك ارتفاعًا لضمان المزيد من إمكانية الوصول والحجم، وخاصة في الأسواق الناشئة.

الامتثال للأنظمة والوسم، والمصادر الشفافة: مع تزايد صرامة أنظمة سلامة الأغذية والوسم في جميع أنحاء العالم، ستحتاج الشركات إلى تطوير كفاءة أقوى في ضمان شفافية سلاسل التوريد وإمكانية تتبعها وامتثالها لتظل قادرة على المنافسة.

اللاعبون الرئيسيون والتطورات الأخيرة

شركة بروليفر المحدودة

من بين الشركات المصنعة الرئيسية في سوق مسحوق الدجاج العالمي، تم إدراج شركة Proliver Srl.

الموقع والقوة: باعتبارها موردًا معترفًا به في أوروبا وخارجها، تستفيد شركة Proliver من قدرات الإنتاج الراسخة والوصول إلى الأسواق التي تطلب مساحيق الدجاج التقليدية والمتخصصة.

التركيز المحتمل : قد تمكن اتجاهات السوق شركة Proliver من الاستفادة من الطلب المتزايد على المساحيق النظيفة والمتخصصة، وخاصة من المستهلكين المهتمين بالصحة والجودة في الأسواق المتقدمة الذين يبحثون عن منتجات متميزة.

شركة سيمرايز ايه جي

شركة Symrise AG هي شركة عالمية لتوريد مكونات النكهات والعطور، وهي من اللاعبين الرئيسيين في تطبيقات مسحوق الدجاج ونكهة الدجاج.

الدور السوقي: تتمتع شركة Symrise بمكانة جيدة باعتبارها بيت نكهات كبير ومتنوع لتطوير مجموعة من مكونات النكهة القائمة على الدجاج، من المساحيق الأساسية إلى مخاليط التوابل المعقدة التي تلبي احتياجات معالجي الأغذية ومصنعي الوجبات الخفيفة وشركات أغذية الحيوانات الأليفة وغيرها.

الميزة الاستراتيجية : بفضل قدرتها على الوصول إلى البحث والتطوير المتقدم، والتوزيع العالمي، وخبرتها الواسعة في مجال النكهات، تستطيع سيمرايز قيادة تطويرات مبتكرة في مجال حلول النكهات الإقليمية المُخصصة، منخفضة الصوديوم، وذات العلامات التجارية النظيفة. كما تُسهم هذه التطورات في توجهات المستهلكين نحو المكونات الصحية والطبيعية.

شركة إف آر بنسون وشركاه المحدودة

وتعد شركة FR Benson and Partners Ltd أيضًا من بين اللاعبين المعترف بهم في سوق مسحوق الدجاج، وخاصة في أوروبا.

التركيز التجاري: تتواجد الشركة في مسحوق الدجاج، مما يدل على مشاركتها في توريد مكونات النكهة، مع كون العملاء المحتملين هم مصنعي الأغذية، ومنتجي التوابل، وربما أولئك الذين يعملون في مجال أعلاف الحيوانات أو أغذية الحيوانات الأليفة.

مجالات الفرصة: مع توقع نمو السوق الأوروبية بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 5.3٪ حتى عام 2030، ستتاح لشركة FR Benson and Partners Ltd فرصة للتوسع من خلال تنويع المنتجات، مثل المساحيق قليلة الدسم أو المتخصصة، من خلال استهداف شرائح المستهلكين المهتمين بالصحة.

التحديات

الاتجاهات الصحية والغذائية: النباتية، والنباتية الصرفة، والبروتينات البديلة: في حين تكتسب الأنظمة الغذائية النباتية زخمًا متزايدًا بالتزامن مع تزايد الطلب على بدائل اللحوم في أجزاء من العالم، قد تتجه شرائح المستهلكين بشكل متزايد نحو الابتعاد عن المكونات الحيوانية، مع اعتدال الطلب في بعض المناطق الجغرافية. في الواقع، تشير تقارير مختلفة إلى أن الاتجاه المتزايد نحو الأنظمة الغذائية النباتية/النباتية الصرفة قد يُشكّل تحديًا للنمو في أسواق آسيا والمحيط الهادئ.

الامتثال التنظيمي : متطلبات سلامة الأغذية ووضع العلامات إن الصرامة المتزايدة في لوائح سلامة الأغذية في جميع أنحاء العالم تجبر الشركات المصنعة على ضمان الشفافية وإمكانية التتبع والمعالجة الصحية والامتثال لقوانين وضع العلامات عند تسويق منتجات المسحوق النظيفة أو الخالية من المواد المضافة.

استدامة سلسلة التوريد والمصادر: يمكن أن يشكل التوريد المستدام للمواد الخام - بما في ذلك تربية الدواجن، وإمكانية تتبع سلسلة التوريد، وتقلب أسعار المواد الخام - تحديًا للمنتجين على وجه الخصوص إذا كانوا يهدفون إلى وضع المنتج العضوي أو المنتج المتميز.

تجزئة السوق والمنافسة : تعمل العديد من الجهات الفاعلة في السوق، بدءًا من الشركات متعددة الجنسيات الكبرى وصولًا إلى شركات النكهات، مما يؤدي إلى اشتداد المنافسة. وسيكون الابتكار والجودة والتميز في العلامات التجارية وكفاءة التكلفة عوامل أساسية للتميز.

خاتمة

يمر سوق مسحوق الدجاج العالمي بمرحلة واعدة. مدعومًا بتطور تفضيلات المستهلكين للراحة والنكهة والأطعمة الغنية بالبروتين، إلى جانب التوسع الحضري المتزايد، وتوسع قطاعي الأغذية المصنعة وخدمات الطعام، وتزايد الطلب في الاقتصادات الناشئة، من المتوقع أن يشهد مسحوق الدجاج نموًا قويًا خلال العقد المقبل. عالميًا، تشير التوقعات إلى معدل نمو سنوي مركب قوي، واعد بشكل خاص في مناطق مثل آسيا والمحيط الهادئ.

متوفر أيضًا باللغات:  الكورية الألمانية اليابانية الفرنسية الصينية الإيطالية الإسبانية